Deu hoje no El País
Jovem e rebelde, azeite brasileiro abre alas na gastronomia nacional. Chefs incorporam azeite de pequenos produtores ao cardápio de ingredientes típicos do país
O azeite de Maria da Fé:
"Sem o peso das tradições e as denominações de origem que mapeiam a produção do Mediterrâneo, os brasileiros vêm testando com alguma ousadia variedades de diversos países para ver quais que se adaptam mais. Assim como no vinho, o tipo de azeitona determina o sabor do produto. Levando nomes que ainda soam como aramaico para o consumidor leigo, o Brasil aposta em variedades como Arbequina, Arbosana, Picual e Manzanilla (Espanha), Grappolo, Coratina e Frantoio (Itália) e Koroneiki (Grécia). O país já tem até a sua “azeitona nacional”, a Maria da Fé que, acredita-se, evoluiu a partir das primeiras matrizes da Galega portuguesa, plantadas décadas atrás na cidade da Mantiqueira mineira que dá nome à variedade."
El País
Viver é Perigoso
6 comentários:
O azeite de Maria da Fé:
Estão errando apenos em uma coisa: PREÇO!
Anônimo das 11:00 horas,
Nunca comprei, mas disseram que o preço é realmente salgado. Talvez seja pela pequena produção.
Zelador
Concordo 100% - preço para soba africano, petromilionário árabe, juiz Lalau em seus bons tempos, cartão de crédito de Dona Cunha. Por aí...
Marquinhos,
Azeite para usar com conta-gotas. Presente de Natal das grandes empreiteiras para os seus políticos de plantão.
Abraço,
Zé
Conhece-se o dono da casa pelo tamanho do furo na lata do azeite.
Anônimo das 14:37 horas,
Verdade. Azeite Mariense só com furinho feito com agulha.
Zelador
Postar um comentário