CIVETA
É o chamado café de civeta, um animal peludo que vive na Indonésia e come grãos de café. O esterco desses animais contém os grãos de café mais valiosos do mundo. O animal escolhe para comer os grãos mais maduros e saborosos. Ele excreta o âmago duro e indigerível da fruta - basicamente, grãos de café incipientes - , mas apenas depois de ter sido fermentado nos ácidos estomacais e enzimas do animal, resultando em um café descrito como aveludado, achocolatado e livre de qualquer sabor residual amargo.
O quilo do café é vendido a US$ 500,00.
Em Liwa, cidade pequena do sudoeste da Sumatra criam civetas em pequenas fazendas, alimentadas com grãos de café. O proprietário de uma dessas fazendas, com 100 animais, informou que recolhe 250 kgs de café por mês. Os animais dormem durante o dia e comem e caminham durante a noite.
Blog : O criador em foco, deve faturar algo próximo de R$ 250.000,00 por mês. Em breve o Vivaldi deve entrar no negócio.
ER
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