O poke vem, com certeza, dos Estados Unidos, porque nasceu no Havaí. E sim, é moda nesse país. Mas dessa vez não é uma tendência boba, mas um prato acessível, simples e adaptável a todos os gostos. Não leva obrigatoriamente ingredientes estranhos.
400 g de arroz branco cozido (pode ser integral, e até quinoa)
350 g de filé de salmão, atum ou bonito cortados em cubos grossos
1 abacate
16 tomates cereja
2 colheres de sopa de pedaços de castanha de caju
1 pepino em conserva no vinagre dos grandes
1 cebolinha
1 jalapeño
3 colheres de sopa de coentro picado em pedaços grandes
3 colheres de sopa de gergelim torrado
4 colheres de sopa de molho de soja
3 colheres de sopa de óleo de gergelim
1 colherinha de pimenta em pó ou pimenta caiena moída (opcional)
1 folha de alga nori (a dos makis do sushi, opcional)
1 limão
Preparação
1 – Tire as folhas externas do talo da cebolinha e corte-o em rodelas finas. Coloque-o em uma tigela com o suco do limão e deixe por pelo menos 15 minutos. Use o restante da cebolinha para outros preparos.
2 – Misture o molho de soja, o óleo de gergelim, o gergelim torrado, a cebolinha e a pimenta se quiser que fique um pouco picante.
3 – Descasque e pique o abacate em pedaços não muito pequenos. Corte o pepino em conserva e o jalapeño em rodelas finas e os tomates na metade. Corte alga nori em tiras finas de 3 centímetros, se escolher utilizá-la.
4 – Marinar o peixe por dois minutos no molho de soja.
5 – Divida o arroz nas tigelas e coloque por cima o peixe marinado com a cebolinha. Complete com abacate, os tomates, o pepino em conserva, o jalapeño, a castanha de caju, a alga nori e o coentro. (El País)
Viver é Perigoso
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