A região da Caxemira, administrada pela Índia, é conhecida pela alta
qualidade de seu açafrão, um tempero usado desde a antiguidade na fabricação de
bebidas e como especiaria e corante.
O açafrão é cultivado comercialmente na Índia, Espanha e Irã. Mas a variedade
da Caxemira é considerada a melhor e a mais cara. Um quilo da especiaria pode
custar quase US$ 3 mil.
O fotógrafo Abid Bhat viajou para um campo de açafrão na cidade de Pampore
para descobrir como a especiaria mais cara do mundo é cultivada.
Os campos de açafrão são uma grande atração para turistas em um vale cercado
de montanhas cobertas de neve; as flores lilás exalam o perfume mais
exuberante.
São necessárias mais de 75.000 flores de açafrão para produzir menos de meio
quilo de açafrão.
A pequena cidade de Pampore, onde milhares de hectares de terras são usadas
para o cultivo de açafrão, está situada a meia hora de carro da capital de verão
da Caxemira Srinagar. Pampore é frequentemente chamada de cidade do açafão da
Caxemira.
O açafrão é usado extensivamente em remédios e na cozinha na Caxemira. Alguns
dizem que o tempero é um tempero afrodisíaco.
BBC
Blog: Ontem acabou o açafrão de Caxemira que havia ganho de um grande amigo que por lá passou.
ER
Um comentário:
Não se preocupe, acabo de trazer 10 quilos pro Rodrigo, mas semana q vem vou viajar e trago pra você.
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